RETO: UNA SEMANANA SIN CARNE 2020
Esta semana empieza la Semana Mundial sin Carne 2020, celebración que promueve la organización World Meat Free Week con el objetivo de concienciar a la población sobre el daño que hace la ganadería industrial y lo importante que es reducir el consumo de carne en favor de la salud humana y del medio ambiente. empieza este 15 de junio y termina el 21 del mismo mes ¿Estás lista/o para iniciar el reto?
Esta es una gran celebración que tiene el cometido de poner en relevancia lo insostenible que resulta la carne como alimento. Recordemos que la producción de ganado se asocia a la liberación de gases de efecto invernadero, al despilfarro de recursos como la tierra el agua y la energía, al uso y abuso de productos fitosanitarios, fertilizantes químicos, petróleo y fármacos, a problemas de salud como el cáncer, al maltrato animal, etc
El elemento individual del sistema alimentario con mayor impacto es la cría de ganado como medio para proporcionar productos para el consumo humano, de acuerdo con el informe de Greenpeace. Aparte de las grandes áreas de terreno que se emplean en la ganadería directamente, más del 30% de todos los cultivos producidos a nivel mundial son para alimentar al ganado; además, los productos ganaderos tienen una huella hídrica muy por encima de los productos agrícolas y la carne de rumiantes tiene una huella de gas de efecto invernadero 100 veces mayor que la de los alimentos de origen vegetal.
Recordemos que el actual modelo de ganadería industrial se basa en la alimentación y sacrificio de los animales de forma acelerada a fin de maximizar beneficios, por ello, se utilizan fármacos y otros productos químicos, se masifican las explotaciones favoreciendo el riesgo de la aparición de enfermedades, lo que favorece el uso de antibióticos con fines no terapéuticos y, por tanto, el incremento de la resistencia de las bacterias a estos fármacos.
Hay que tener en mente que recientemente se presentó un informe elaborado por la EFSA y el ECDC en el que se concluía que las enfermedades bacterianas transmitidas por alimentos son cada vez más difíciles de tratar y la razón de ello, es el aumento de la resistencia que están generando las bacterias a los antibióticos, tanto por su abuso, como por su mal uso.
Quédense tranquilos estimados lectores ya que la carne no es un alimento necesario para poder obtener las proteínas que necesita el organismo, existen varias alternativas para cubrir esta necesidad. Sobre el disfrute de la carne, apuntan que cada vez hay mayor disponibilidad de productos alimenticios elaborados con materias primas vegetales que imitan las cualidades organolépticas de la carne, llegando a lograr satisfacer a los más dependientes de este alimento, teniendo más fácil dar el paso de reducir el consumo de este alimento que, desde hace años, es considerado por algunos expertos como el menos eficiente y el más insostenible que existe.
Considerando lo anterior , una semana sin carne es más fácil de lo que imaginamos. Además de contribuir al cuidado del medio ambiente, podrías aprender nuevas recetas, tener una dieta más saludable e incluso ahorrarte unos pesos. Existen cientos de deliciosas recetas que no incluyen carne.
Si se quiere hacer extensible el compromiso de no comer carne durante una semana a otras personas, simplemente hay que compartir en las redes sociales el World Meat Free Day 2020, algo que en la medida de lo posible será positivo para los seres humanos y para el planeta en general.