CRECEN LAS ENFERMEDADES DEL APARATO DIGESTIVO, A CAUSA DE LA SEQUÍA Y EL CALOR
Los días de calor en aumento por la sequía que experimenta el centro del país, han sido causa de que se registre un incremento de enfermedades infecciosas y parásitos del aparato digestivo, especialmente enfermedades como la Helmintiasis, Salmonelosis, Intoxicación Alimentaria Bacteriana y Amebiasis.
De acuerdo con la Secretaría de Salud del Estado de México, al corte de la semana 22, que fue del 26 de mayo al 1 de junio de 2024, la entidad mexiquense se ha visto afectada notablemente por dichas patologías, las cuales son causa de la falta de higiene en los alimentos, así como en la preparación de los mismos y la escasa limpieza de manos.
Tan solo para las enfermedades por Intoxicación Alimentaria Bacteriana, se han registrado 427 casos, dato alarmante, en tanto que los acumulados en 2023 fueron 592, por lo que se teme que sea rebasado. Los municipios con mayor número de casos de dicha enfermedad son Ecatepec con 96, Zumpango con 58, Toluca con 43 y Valle de Bravo con 40.
Respecto a las enfermedades por Amebiasis Intestinal, en lo que fue de 2023, se registraron 4 mil 139 casos, mientras que en lo que va del presente año, se han sumado 2 mil 802 casos, siendo Toluca el municipio con mayor número de personas con dicha enfermedad, al tener un registro de 281 casos.
En cuanto a casos de Helmintiasis, enfermedad que es transmitida por el suelo a través de diferentes especies de gusano, se tiene el registro en lo que va del año de 2 mil 248 pacientes, con Amecameca como el municipio con más casos, al sumar 373 pacientes.
Finalmente, en cuanto a casos de Salmonelosis, Ecatepec se ubica como el municipio con más casos, al registrar en lo que va del año 248, mientras que en total en el Estado de México, se cuenta con la suma de 501 pacientes.
El Boletín Epidemiológico de la Secretaría de Salud de la entidad, detalla también que en las enfermedades estomacales antes mencionadas, las mujeres son más propensas a padecerlas, por lo que invita a la población a tener mayor atención en limpieza total de los alimentos, de utensilios para su preparación y en las manos antes de comer.
De la misma manera, la médico Mariana González, perteneciente a la UNAM, advirtió al medio que es importante mantener alejados a los alimentos y bebidas de áreas calientes, así como procurar que estén a temperatura ambiente.
Por ejemplo, señaló que los alimentos que se encuentran expuestos a temperaturas que oscilan entre los 21 a los 60 grados centígrados, solamente tendrán dos horas de vida. Mientras que si se encuentran entre los 21 a los 5 grados centígrados, tendrán al menos cuatro horas de vida, es decir que es recomendable mantenerlos siempre en el refrigerador, con una temperatura menor a los 5 grados centígrados, en caso de que sea posible.
En cuanto al calor, puntualizó que los alimentos se echan a perder por el crecimiento de microorganismos, proceso en el que influye la temperatura, el oxígeno y la humedad que les circunda.