Día del Agricultor y la Contaminación Ambiental

Estamos contentos porque debe iniciar formalmente el periodo de los huracanes y
esto trae beneficios, porque ya empezó a llover por Tamaulipas, Monterrey y
mañana o pasado nos toca a nosotros.
Todavía estamos padeciendo sequía, llevamos medio año sin lluvia, hoy que es el
Día del Agricultor, como reminiscencia de la cultura de España. San Isidro fue un
agricultor destacado, por algo lo santificaron, porque no solamente fue cuidadoso
de las semillas, de la tierra, el cariño, amor que le aplicaba a sus actividades, eso
es lo destacable y nos debe mover a la reflexión y a la acción.
En las últimas semanas hemos estado comentando a propósito del problema que
hoy en día es motivo en los medios, la contaminación. Hay una parte que en la
agricultura se genera, porque se ha ido usando cada vez más agroquímicos,
entonces tuvimos conocimiento que Bayer que es socia de Monsanto que a su vez
produce glifosato, una sustancia herbicida, la más usada en el mundo, produce
cáncer y recibió una multa súper millonaria, como dos mil millones de dólares, por
estar demostrado y ya hubo una demanda en Estados Unidos y se la ganaron a
esta gigante de los agroquímicos.
Qué significa, para el caso de nosotros como agricultores, debemos tener más
precaución para nuestra propia conveniencia, somos los que primero tenemos
contacto con esos productos y luego el residual que queda en el suelo y lo que
escurre hacia el agua, los ríos y llega al mar a final de cuentas.
Esa parte, nosotros tenemos que decir que hay mucho conocimiento en México y
en el mundo, pero conocimiento no significa necesariamente equilibrio, cuidar el
ambiente, porque hay dos fuerzas que identifico, una es la ambición, hay que
producir y ganar al costo de lo que sea, pero diría contra eso, tenemos que aplicar
la voluntad de cuidar el agua, cosechar el agua tanto en el campo como en la
ciudad.
Cosechar el oxígeno, cómo se hace, pues sembrando y cultivando árboles,
cuidándolos de los incendios, todo esto no tiene que ver no sólo con los
agricultores, sino con la sociedad, con todos los órganos de gobierno que a veces
son tantos y tienen tantas normas que se hacen bolas.
Nosotros consideramos que se debe usar ese conocimiento que se tiene ahora
por ejemplo con el uso de los microorganismos. Hay microorganismos que fijan el
nitrógeno de la atmósfera y lo incorporan al suelo y eso nos llevaría a ahorrar urea
por ejemplo, amoniaco que son fertilizantes de química a partir del petróleo, si
nosotros emprendemos más de microbiología, bioquímica estaremos cuidando el
ambiente.

Aunque en un inicio pueda significar mayor costo, pero a largo plazo esto tiene
que ser mérito de los que conocen y de los que tienen las decisiones, me refiero a
los órganos de gobierno, de instituciones de investigación, de academia, para que
tengan una mayor coordinación con la parte abruptiva, con los agricultores, que no
por la vía de los precios bajos nos lleven tanto a la pobreza, como a estar
abusando de la naturaleza.
En este caso, que tenemos sequía hay una temperatura superior de lo normal,
considerando una estadística de diez años anteriores, este año ha sido
tremendamente caluroso, todavía lo es, hasta que no se establezcan las lluvias en
unos ocho o diez días,  casi terminando mayo y empiece junio, se bajarán las
temperaturas.
Sequía más incendios, se vuelve un círculo vicioso porque los cultivos que ya
están establecidos ahora, están padeciendo de manera exagerada, por eso nos
urge la lluvia. Aquí viene el sentido de la celebración de San Isidro, no solamente
es para pedir, es para agradecer, motivar, reflexionar y le agrego para tener
acciones conjuntas entre todos los sectores y de esta manera no solamente se
quede en un día de fiesta, y no de coordinación y de acción con todos los que
habitamos este planeta.
Dentro de todo lo que dice, lo que sanciona a Bayer, que ya atiende en el
Valle de Toluca, la habían sancionado unos 20, 25 años por su alta
contaminación, pero no sé si siga.
Dentro de todos esos productos, están generando que personas jóvenes de
19, 20 años están padeciendo de la vesícula, apéndice y otros órganos, por
los químicos que vienen en los alimentos.
Los químicos por sí solos y cualquier sustancia no tienen culpa de nada, es la
ambición de las personas o las empresas, que a pesar de tener el conocimiento de
en qué se puede o se debe usar o en qué no se debe usar y lo están echando a
andar.
Déjeme agregar un poco, recién enviamos muestras de diferentes maíces al
laboratorio de la Fundación en Pachuca, para determinar si el contenido de
microelementos que tienen en el embrión; mandamos semillas, nixtamal, masa y
tortillas de maíz rojo, morado, negro y blanco, para comparar si se conservan los
atributos que tienen los maíces pigmentados desde el grano, es una materia prima
hasta el primer proceso que es el que todos conocemos, el de la nixtamalización y
la tortilla.
Si eso se conserva, entonces nosotros estamos luchándole para lograr un precio
diferenciado es decir que la tortilla que tienen mejor contenido nutrimental para
consumo humano, no tenga que ser castigada y en ello el productor con un maíz
cualquiera, importado que por eso es transgénico y nos apliquen, nos impongan el
modelo de Chicago, el precio.

Tenemos mejores maíces, aquí está, el simple origen en México, no puede haber
mejor maíz en el mundo que el mexicano. En esta situación, y queremos tener las
evidencias, los resultados luego difundirlos, entre nuestros propios compañeros
para que aprecien lo que tienen en sus manos, la semilla que han venido
conservando por siglos a través de todas las generaciones, que lo aprecien, pero
además de alguna manera lo mejoren, lo purifiquen para que sea reconocido por
nosotros, me refiero a los mexicanos y por las instancias gubernamentales, porque
en los Tratados de Libre Comercio no se hace ninguna diferenciación sobre la
calidad.
Entonces llegamos al tema que usted señala, decir por qué a temprana edad la
población empieza padecimientos que no existían o que se presentaban a otras
edades. Ahí está la razón, los hábitos de alimentación o los componentes de esa
alimentación que aunque inicialmente eran buenos, con el agregado de la
contaminación. se volvieron en deficientes o en malos.