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FESTIVAL DE PULQUE Y POZOLE EN TLALMIMILOLPAN DEL 1 AL 3 DE ABRIL

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Con la finalidad de preservar la tradición del consumo del pulque, así como contribuir a la valoración de su producción el 1, 2 y 3 de abril de 2022, se llevará a cabo en la delegación de San Felipe Tlalmimilolpan la segunda edición del Festival del Pulque y Pozole.

Además de los pulqueros provenientes de San Felipe, se encontrarán también vendedores de San Juan Jiquipilco Santa María Rayón, Villa Victoria y Santa María Otzolotepec.

Carlos Hernández académico en la Facultad de Gastronomía de la UAEM, destacó que el pulque era considerada una bebida de los Dioses en la época prehispánica de México, la cual era producida especialmente para las clases empoderadas y que también era consumida para beneficios a la salud como curar de enfermedades estomacales, reducir del insomnio y ayudar a la recuperación de enfermos de anemia y desnutrición.

Asimismo, de acuerdo con Citlalli Gutiérrez de 50 años de edad y residente de San Felipe, el pulque es una de las bebidas más representativas de la delegación, no obstante forma parte simbólica de las tradiciones en la comunidad, pues también es un filtro que permite la unión entre los locatarios al consumirlo y ser preservado de generación en generación.

Por lo anterior, la delegación de San Felipe, aseguró que no solamente será una manera de preservar el consumo de la bebida, sino además, contribuirá económicamente a los vendedores, de los cuales destacó a la Pulqueria «El Colorín» la cual este mes cumplió su 52 aniversario y ha sido una de las principales pulquerias de la comunidad.

«El Colorín», mencionó, además de ser una de las pulquerias con más antigüedad en la delegación, también es la que más produce pulque en más de 10 sabores dentro de los cuales se encuentra el curado de avena, nuez, cacahuate, mango y tomate.

La feria tendrá también venta de pozole en sus distintas variedades, actividades musicales, rifas, regalos y venta de artesanías mexiquenses. El lugar en el que se llevará a cabo será en la explanada principal de la delegación y el acceso es gratuito.