PERICO CHICOTE EN MADRID, EL BAR PREFERIDO DE DALÍ, HEMINGWAY, SINATRA Y ZABLUDOVSKY
Por Aranxa Solleiro
Enviada Especial
Desde Dalí, Hemingway, Sofia Loren y hasta Jacobo Zabludovsky, el museo y bar Perico Chicote de Madrid la capital española, es un emblema de historia y tradición en la urbe, pues desde su creación en 1931 ha sido espacio de creatividad y expresión artística de personajes que al día de hoy, son considerados los mejores entre sus áreas.
En entrevista para poderedomex.com, integrantes del equipo del espacio cultural y de entrenamiento mencionaron que el Perico Chicote fue el primer museo de bebidas y licores del mundo con más de 11 mil botellas. Aunque el barman mejor conocido como Perico Chicote trabajó para tener la primera coctelería de España y además, contribuyó con el diseño Art Déco que lo conforma.
Por su elegancia y unicidad no solamente en su diseño interior sino también en su creación coctelera, el bar se convirtió en uno de los favoritos de celebridades españolas, estadounidenses y hasta mexicanas, pues el periodista Jacobo Zabludovsky fue uno de sus más recurrentes comensales.
Una de las peculiaridades del bar es que creó con base en los famosos que lo han visitado, una carta de cocteles, a manera de agradecer y honrar su visita y amistad con el afamado Chicote. Una de dichas mezclas se encuentra en el cóctel en honor a Ava Gardner quien estaba enamorada de Luis Miguel Dominguín, uno de los toreros más reconocidos del país, dicho coctel es el Old Fashioned, hecho a base de Whisky, cubos de azúcar y angostura.
Asimismo, se encuentra la bebida en honor a Frank Sinatra con el coctel Manhattan hecho a base de Whisky, Sweet Vermouth y angostura. Así como el coctel de Ernest Hemingway, quien era frenético consumidor del coctel conocido como Papa Doble que contiene ron, licor de marrasquino, limón y jugo de uva.
En el menú de cocteles se encuentra el nombre de Pedro Almodovar, quien además de escribir ahí varias de las escenas de su película «Los Abrazos Rotos», era consumidor de los peculiares mojitos, que son bebidas a base de ron, angostura, limón, hierbabuena y agua mineral con hielos.
Otro personaje de extraordinaria historia dentro del museo es Salvador Dalí, que tiene no solamente un coctel preferido, sino también se conserva una botella con su firma, pues resalta el equipo que durante una de sus visitas, se cortó el dedo y tuvo como idea la creación de una bebida llamada “Sangre de Dalí”, reforzando el surrealismo de sus obras.
Además de lo anterior, el equipo del museo resaltó que existe un salón ambientado que rememora a las damas de compañía de los visitantes y del mismo Chicote, así como también se encuentra un teléfono que se utilizaba para avisar cuando alguno de ellos estaba acompañado de alguien distinto a su esposa.
Ahí está entre capillas y la madre de los Dioses olímpicos
Como si no bastara con su elegancia y magia, el sitio antes de ser destacado por su degustación de vinos y licores, en sus orígenes fue un crematorio, que conectaba con todas las capillas y templos de Madrid. El acceso era a través de una puerta secreta, hoy se encuentra prohibido.
El Chicote es considerado por lo anterior, uno de los establecimientos de mayor relevancia de Madrid, especialmente de la calle Gran Vía, considerada la principal de la ciudad, la cual además conecta con la Puerta de Alcalá y la Fuente de La Cibeles identificada en el panteón griego con Rea, quien es considerada madre de los dioses olímpicos y símbolo de la tierra y la fecundidad, que además castigó a Atlanta e Hipómenes convirtiéndolos en leones por la atracción que había entre ambos, especialmente tras mostrarla dentro de uno de sus templos.
Entre aquel griego amor fortuito, se encuentra Perico Chicote, con precios que son particulares por su concepto y singularidad que van desde los 13 euros en cocteles, hasta poco más de los 20 para degustar sus platillos. Aunque asegura el equipo que cada céntimo gastado en los alimentos y bebidas vale la pena, pues estar dentro de él es compartir y percibir ambientes inigualables.
