Mezcaleros de Edoméx regresan a París a través del Programa Tesoros Gastronómicos
Como parte del programa de impulso e internacionalización del mezcal mexiquense 3 maestros mezcaleros y un cocinero tradicional del municipio de Coatepec Harinas viajarán el próximo mes de noviembre a París con el objetivo de promover la cultura, gastronomía y los destilados del Estado de Mexico, en esta ocasión, gracias a la alianza conseguida con el programa Tesoros Gastronómicos del Estado de Mexico.
Carlos Salgado Salmeron, Alicia Brito Hernández y Santos Guadarrama de la Sancha, maestros de las casas mezclaras “El Cabrigo” “Mezcal Las Peñas” y “El Cartucho” respectivamente fueron seleccionados en la categoría “Productores de bebidas artesanales y ancestrales” una de las 4 categorías abiertas para productores de toda la entidad, mientras Hermelindo Díaz Sánchez de “Tacos los Jimys” cocinero de cabeza al horno tradicional en Coatepec Harinas compitió y ganó su espacio en la categoría “Cocineras y cocineros tradicionales”.
Mauricio Massud Martínez, Presidente del Consejo de Cámaras y Asociaciones Empresariales del Estado de a México explicó que hoy el trabajo y la tradición están no sólo siendo vistas sino impulsadas en diferentes ámbitos y se están generando alianzas para potenciar los resultados de este trabajo.
“Desde Concaem estamos convencidos de crear alianzas e impulsar el talento es fundamental y se están abriendo nuevas puertas en este proceso de internacionalización, participaron más de 20 productores de Mezcal y tres fueron seleccionados, pero sabemos que la decisión fue sumamente complicada porque todos tienen el valor y las herramientas para representar al Estado de México y seguro traerán extraordinarios resultados”.
La coordinación y trabajo para conseguir este nuevo escaparate se ha dado gracias al trabajo del Cheff Axel Garcia, Presidente de Tesoros Gastronómicos y el Municipio de Nezahualcóyotl principal impulsor de este proyecto.
Los maestros y cocineros seleccionados participarán así en el Festival Internacional “Sabores de México” en el marco de los 200 años de relaciones diplomáticas entre México y Francia.
Adicional a esto se tiene dos categorías más para la representación de restaurantes tradicionales y jóvenes talentos de la gastronomía estatal.